猪肉价格的突然上涨，犹如4月初的那次花生油价格上涨，很少被关注的养猪户，一时间被推到了前台。不管是花生油价格的上涨还是猪肉价格近段时间的上涨，更多的像是市场在经过压抑、挣扎之后的一次强度“应激”。其背后揭示的还是“猪多伤农”事件的后续。

    业内人士：生猪价格早该涨

    从2005年下半年至2006年上半年，生猪市场持续低迷，最低时生猪收购价达到2.8元/斤。生猪屠宰企业此时大量收购生猪并用以库存。2006年下半年，屠宰加工企业上半年低价收购的生猪产品涌向市场，造成猪肉市场的低迷，甚至在消费高峰2006年农历年底，生猪价格一直毫无起色。也正是生猪在短缺那么长时间之后，生猪产品消耗殆尽，才有了2007年“五一”节后生猪价格疯狂上涨。生猪价格陡然的上涨，引来周围一片的怨声载道。屠宰加工厂在喊亏损，饲料企业也在喊“痛”，养猪户被各方看成是价格上涨的最大受益者。猪肉价格上涨，养猪户受益到底有多大？

    “养猪成本上涨54.6%，而肉价只上涨43.1%”

    威海养猪协会会长周玉晓手里拿着一串串的统计数字告诉记者说：“从2007年元旦开始，饲料价格一路飙升，养猪成本增加，猪价上升属正常现象。只是有点过快，消费者一时难以适应。此番养猪成本上涨了54.6%，而肉价上涨了43.1%，远远落后于成本涨幅，不必大惊小怪。”调查显示：玉米同期上涨 33%、豆粕上涨14.6%、维生素上涨40%、微量元素上涨86.7%、每吨配合饲料上涨41%、防疫保健费从10元/头上升到20元/头、人工费上涨 66.6%，其他诸如银行利息、折旧费等也有不同水平的上涨。

    周玉晓同时也给记者算了一笔帐：按200斤的猪，养猪户按5元/斤出售，1头猪获利200元，这样饲养160天，每天收入1.25元/头，若再考虑疾病的影响养猪户收入远低于上述计算。

    同样大小的生猪，小屠宰者的收入：出肉：116斤×7.5元/斤=870元；大骨头：6斤×2.5元/斤=15元；排骨：18斤×7元/斤=126元；下货25斤×4.3元/斤=107.5元；猪皮50元，共计1168.5元。支出：定点屠宰费15元/头；亏耗1.8斤×7.5元/斤＝13.5元；工资 10元/头；运费10元/头；共计48.5元。纯收入为120元/头，按2天计算，每天获利60元。养猪户和屠宰者受益比为1：48。

    那么白条肉出厂之后还要经历哪些利润分配环节才最终上市呢？

    一大型屠宰加工企业内部人士给记者展示了这几层利益关系。屠宰加工厂以批发价出售给经销商，经销商在各超市销售，其中超市要保证11-13%的利润。层层分析下来，肉价上涨43.1%，超市管理及摊位费占去11-13%，经销商、摊主占去利润的10-20%，剩下有屠宰商、养猪户不等分得。那么谁来保护最弱势的养猪户呢？谈到此问题时，一向温文尔雅的中国农业大学陈清明教授不无激动的说：“现在生猪价格一上涨，各方面就要出来调控，那么在生猪价格每斤 2.8元的时候，谁来管过？现在养猪成本一直在涨，作为一个高风险产业，我觉得生猪价格每斤7元左右是合适的。有些人说，一头猪赚了300多元，真正赚了那么多吗？前几年的损失呢？”

    生猪短缺还要持续多久？

    某业内人士分析说，生猪养殖成本的提高，在未来一段时间将是一种常态。并不是目前生猪价格上涨的根本原因。生猪数量的多少将决定生猪价格的未来走势。可从两个关键点来大体预测生猪上市数量的走势：

    其一是2006年第二季度，能繁母猪留用情况。持续低迷的生猪市场，2006年第二季度能繁母猪存栏以接近低谷，大量的母猪被宰杀。而这次大规模的调整存栏多集中在