(文章来自农博网水产频道)川菜没有给人带来更多的营养，而仅仅是刺激，仅仅是食欲。川菜可能是特别的江湖，特别的流行，但是川菜的理念与时代的需求并不合拍。如果川菜不改变目前的状况，特别的有可能被那些广泛使用海鲜、河鲜、海产品、水产品的菜系所取代。

    不是社会消费需求推动的市场，在有限购买力下，消费者必须选择更适合他消费水平的物品，以满足他的实际的需要，从食品类商品说，它的可替代性更加强烈。只是价格的小幅度变化也会影响到它的市场份额的剧烈变化。

    2007年的水产品市场走向，不会超出人们的想象，既不会有像猪肉市场、蛋品市场那样价格增幅达到20%甚至40%的飙升状况。从多方面情况综合分析，全年水产品价格增长幅度，最高达到18%的水平，保守些或者实际看，应该在15%左右。

    2004年与2007年的市场有极为相似的情况，即食品类商品的涨价都是成本推动型。2004年粮假增幅高达26.4%，推动食品类商品整体上涨9.9%，肉禽上涨17.6%，蛋品涨20%，鱼12.7%。今年虽然粮价涨幅仅仅5.9%，并不很高，但是玉米涨了一倍，达15%。油脂价格的高涨推动豆粕价格攀升，引发饲料价格的上升。

    我国的粮食市场已经不是一个封闭型市场，已经成为进口市场。2006年，我国进口豆饼（粕）67.4万吨，增长幅度高到232.8%，进口大豆2827万吨，增幅6%，进口稻谷（大米）73万吨，增幅40%。因此，不能不说，我国近期食品类商品的上涨在很大程度上是受到国际粮食市场的深度影响。如果这种影响在下半年加剧，那么水产品价格还会超出我们的预计程度。