发布时间：2007-06-20 07:00文字选择：正因为水产品市场这样丰富多彩的多样性、多档次、个性化特点，因此，水产品市场的价格能够长期出现这样相对于比较平衡的曲线。当然还有一些其它原因，比如餐饮业市场的发展。水产品市场的这种平稳真的很让人奇怪。

    当然，并不是说，水产品价格就不会高涨起来，不是。水产品市场价格肯定要超过现在的缓慢上升的状态，而应该在7、8月份迅速的超过10%的增长速度，否则，它就不是动物源性食品，就不是鸡肉、猪肉、牛肉、鸡蛋的可替代性商品了。它们在市场中的同一性高于特殊性。特别是粮食仍然在温和性的上涨而没有涨停感觉。

    水产品中大宗产品——对虾开始增强它在市场中的话语权。当前，对虾库存量仍然很大。现在圈子里出现频率最高的关键词是：“卖虾的全瞎了”。在去的库存还没有消化完之前，新一轮养殖对虾正在开始大量上市。

    水产品的出口一直表现强劲，但今年出口形势特别混沌。中国出口第二大市场——美国正在出现针对中国食品的歧视性态度。出口市场可谓“山雨欲来风满楼”。如果出口坎坷，势必干扰国内市场，致使商品价格增长受到强有力牵制。

    斤鱼斤肉是历史上形成的商品之间的比价。当下猪肉卖到10元一斤，而鱼的价格也就5元左右，高出一倍。如此，猪肉原来的市场就应该成为水产品新的市场。消费者他必须算账，吃鱼吃虾合适还是吃肉划算。消费群体的主流当然要选择便宜一倍以上的商品。(文章出处农博网水产频道)当水产品市场继续扩大，扩大到市场供不应求时候，水产品价格自然上升。水产品扩大之后的市场实际上是在培养着一批消费者，在改变着消费者原有的消费习惯。当这样的反复更加经常或者时间加长了的时候。新的消费群体自然形成。市场就这样通过价格进行重新分化、重新提升、重新整合。

    粮食价格的增长，特别是饲料粮——玉米价格的高涨，必然推动水产品养殖成本的上升，从而推动产品价格的增长。2007年5月，粮价指数5.9%，比2007年1月少许下降。比2006年10月增加2.2个点。2007年1季度玉米价格指数15.01%，比2006年年底7.5%高出一倍，且仍然有高走趋势。(文章出处农博水产)据近期报道，美国由于用玉米提炼可燃原料导致玉米市场紧张，并推动美国食品市场价格指数增长10%。5月份油脂价格指数24%，根据芝加哥期货交易所以及东南亚行情且有回落态势。这些动向都在推动下游产品包括水产品价格的波动。

    水产品市场以及其他食品类市场从根本上说是靠消费需求拉动的。没有消费需求的拉动，它的市场就并不是真实的市场，我们经常听到的泡沫市场就不是需求推动的市场，而存在很多的市场假象和信息的扭曲。

    社会商品零售总额在长达7年时间里并没出现明显增长波动。从2000年始，除2003年、2005年稍许下降外，其他年份都在小幅增长，年均增幅不超过2%。社会购买力与GDP增幅比，呈现虚弱的不想匹配的现象。社会经济状态没有出现强力消费与购买的愿望。

    饮食市场是终端食品消费市场之一。饮食市场在2004年高涨之后，一直表现出下滑态势，并不是很景气的现象。虽然可能居民收入在不断的增长，但是居民消费并没有太多的投入到饮食市场中。由于最近几年国家加大宏观调控力度，加大反腐败的力度，致使饮食市场曾经的辉煌很难得以继续。饮食市场的这种表现，使中高档水产品市场的发展受到钳制。

    当肉类市场、禽类市场、蛋类市场价格狂飙的时候，饮食市场也会更多的倾向于鱼虾市场，倾向于有利可图的原材料。从而扩大水产品的市场份额。当前的饮食市场被川菜一统天下，其实真的是一个观念上的误会。川菜很少使用海鲜，很少使用河鲜。很少使用海味品、海产品。