8月，北京市所统计的七个批发市场肉禽蛋的总上市量为4.22万吨，比上月下降1.1%，比去年同期下降9.8%。平均价格为每公斤16.84元，比上月上升4.1%，比去年同期上升60.8%。

    肉类：8月，所统计的七个批发市场中白条猪、牛前腱、牛后腱、整羊4种主要品种的上市量为1.84万吨，比上月下降1.6%，比去年同期下降26.4%。4品种的加权平均价格分别为每公斤18.83元、20.31元、22.17元和18.60元。与上月相比，白条猪的价格下降0.8％，其它三品种的价格均上升，牛后腱的升幅最大，达11.9％；整羊价格上升3％。与去年同期相比，四个品种的价格均上升，平均升幅达74.9％，其中白条猪的升幅达到91.5%，牛后腱上升39.9%。

    白条猪的价格自2007年5月份开始快速上升以来，一直保持增长态势，进入8月份白条猪价格开始下降。主要是因为猪肉价格持续上涨，消费者对牛肉、羊肉等替代品的消费增加，猪肉的消费量下降，造成价格下降。

    2007年以来牛前腱的价格基本保持了稳中走高的趋势，从6月份开始由于受牛肉市场供应量减少及猪肉价格上涨的双重作用，牛前腱的价格快速上涨，7、8月份牛前腱的价格均为历史同期最高价。

    鸡肉：8月，所统计的7大批发市场中白条鸡的上市量为0.32万吨，比上月下降9.5%，比去年同期上升69.4%，价格为每公斤11.62元，比上月和去年同期分别上升了8.8％和37.1％。