国际乳业联合会主席吉姆·贝格近日在上海表示，中国乳品的消费只有世界平均水平的20％，今后的市场潜力足以使产品更加多元化。解决奶源问题、提升消费者能力、生产新鲜乳制品将是中国乳业未来的方向。

　　据相关数据显示，去年中国人均奶类占有量仅21.7千克，是世界平均水平的20％左右。据相关规划，中国计划到2010年把人均占有的奶量提升至28千克，到2020年再提升至42千克以上。国际乳联主席说，中国目前是世界上乳业发展最快的国家之一，去年全球乳业增量的50％是中国贡献的。今年以来，中国乳业月平均增幅依然在20％以上。

　　中国的这种发展和巨大潜力令人羡慕。中国乳品市场的产品可以更加多元化。中国人越来越多地通过喝奶摄入蛋白质，相信也会越来越多地食用奶酪等乳制食品。中国乳业已在世界乳品行业扮演重要角色，正在逐步解决奶源和提升消费者的消费能力等问题。

　　据第27届世界乳业大会提供的材料，中国目前乳制品品种主要以满足消费者喝奶为主，液态乳、乳粉是乳制品的主要品种，干酪和奶油产量很小。去年中国液态奶产量已比1998年增长14.4倍，其中超高温灭菌奶占到66.6％、巴氏杀菌奶占到17.9％、酸牛奶占到15.5％。

　　据介绍，中国目前奶牛年存栏数达到1200万头，其中纯种牛占到1/3，规模饲养占到1/4。全国规模以上的乳业企业近700家。中国乳业初具规模，并进入了转型期。